食品加工・製造冷蔵・冷凍装置

THRD-20LC 小型真空冷却機(20㎏バッジ)

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得意な分野・カテゴリー

惣菜・調理食品

農産物

製品説明・スペック紹介

電源だけで冷却できる小型真空冷却機。
運転に水も付帯設備も消耗品も一切不要。
新しいカタチの真空冷却機。

真空冷却機は加熱調理直後の食材を
20分以内に10℃以下まで冷却できます。
食中毒防止はもちろん、生産性の向上を実現します。

[特長&メリット]
・軟水器など付帯設備不要
・10℃まで冷却が可能で運転回数の制限もなし
・従来のドライ真空ポンプ方式と違い、チラーや給水など一切不要
・圧倒的なコストメリット(イニシャル/ランニング)
・給水不要
・塩やカートリッジなどの消耗品不要

取り扱い企業

企業名
タカギ冷機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒340-8567 埼玉県草加市谷塚1-18-13
電話
090-7261-4025
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
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関西
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中国・四国
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パラダイムシフトフリーザー

自然冷媒使用のノンフロン急速冷凍機! 食品ロス削減に効果的!-35℃の冷風が食材をやさしく包み込み、「美味しく」「長期保存」を可能に! エアブラスト式急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」は、送風ファンにプッシュプル方式を採用。庫内に設置した複数のファンが、間欠運転と速度の強弱をコントロールすることで、-35℃の冷風(最大-45℃まで可)が、食材をやさしく包み込むように凍結します。そのため、食材を均一に、スピーディーに凍結することに成功しました。 一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わる氷結晶生成温度帯(-1℃~-5℃)の通過時に、氷結晶が大きくなることで細胞が損傷。それにより、解凍後に水分と共にうまみ成分や栄養素が流れでてしまっていました。しかし、急速冷凍であれば、氷結晶生成温度帯を短時間で通過するため、氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を極少化でき、ドリップの流出を防ぎます。そのため、解凍後も、凍結前と変わらない「鮮度」や「風味」を楽しめます。

解決できる課題

  • SDGS対策
  • 品質向上
  • 省エネ対策
  • CO2削減

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